Fuller's: 180 anos de cerveja inglesa — e por que isso importa

A história da cervejaria mais icônica de Londres, fundada em 1845, e o que ela tem a ver com a sua próxima cerveja.

A margem do Tâmisa, 1845

Existe um lugar em Chiswick, a oeste de Londres, onde o cheiro de malte tostado impregna o ar desde antes de você chegar. A Fuller's Brewery fica lá. No mesmo endereço desde 1845. Com as mesmas fornalhas, o mesmo rio como pano de fundo, e uma obstinação silenciosa em fazer cerveja do jeito certo — sem pressa, sem atalhos.

Em 180 anos, Londres mudou completamente. A cidade que viu a Fuller's nascer era uma cidade a vapor, de cocheiros e lampião a gás. Hoje é uma das capitais mais cosmopolitas do mundo. Mas a cervejaria continua lá. E as cervejas continuam sendo reconhecidas como referência mundial.

Isso não acontece por acidente.

Por que uma cervejaria londrina sobreviveu a dois séculos

A maioria das cervejarias inglesas do século XIX desapareceu. Fusões, guerras, proibicionismos, industrialização — o mercado de cerveja britânico passou por ondas destruidoras que varreram centenas de produtores do mapa.

A Fuller's sobreviveu por uma combinação de fatores que poucas empresas no mundo conseguem manter simultaneamente: qualidade consistente, inovação seletiva e respeito absoluto pela própria história.

A London Pride — lançada em 1959, mais de um século depois da fundação — é hoje uma das cervejas mais vendidas e premiadas do Reino Unido. A ESB ganhou o título de Melhor Cerveja do Ano no CAMRA por três vezes consecutivas na década de 1970 — um recorde que nenhuma outra cerveja igualou desde então. A Vintage Ale, lançada anualmente desde 1997, é objeto de coleção para cervejistas ao redor do mundo.

"Nós não fazemos cervejas para ganhar prêmios. Nós ganhamos prêmios porque fazemos cervejas excepcionais." — Filosofia Fuller's

O que é diferente numa cerveja com 180 anos de prática

Há uma diferença real entre uma cerveja produzida por uma empresa centenária e uma cerveja lançada há três anos. Não é nostalgia — é ciência.

A Fuller's possui cepas de levedura cultivadas e preservadas por décadas. A levedura é o organismo vivo que fermenta a cerveja e define boa parte do seu sabor — e a levedura da Fuller's tem uma história que pouquíssimas cervejarias do mundo podem reivindicar. É ela que dá o toque frutal característico das ales da marca: aquela nota de damasco que aparece na ESB, aquele final limpo e seco que define a London Pride.

Além disso, 180 anos de produção significam 180 anos de refinamento de processos. Cada lote corrigido. Cada receita ajustada. Cada fornecedor de lúpulo avaliado por gerações de mestres cervejeiros.

O resultado é consistência. Uma London Pride comprada hoje tem o mesmo perfil de uma London Pride comprada há dez anos. Para uma bebida artesanal, isso é extraordinariamente difícil de conseguir — e extraordinariamente valioso para quem bebe.

A Fuller's e o Brasil

Durante muito tempo, a Fuller's era um prazer reservado a quem viajava para Londres — ou a quem conhecia as pouquíssimas importadoras que traziam os rótulos ao Brasil. Hoje, você pode ter em casa a mesma cerveja servida nos pubs de Chiswick, da City, de Notting Hill.

A Boxer do Brasil é a importadora exclusiva das Cervejas Fuller's, no Brasil: desde a London Pride — o melhor ponto de entrada para quem ainda não conhece — até as Vintage Ales de safras limitadas, que são cervejas de coleção por natureza. Cada garrafa viajou da margem do Tâmisa até a sua geladeira com a mesma integridade com que foi produzida.

Por onde começar

Se você nunca provou uma Fuller's, a London Pride é o ponto de entrada obrigatório: equilibrada, elegante, acessível para qualquer paladar mas complexa o suficiente para surpreender quem já bebe cerveja há anos.

Se você já conhece a London Pride e quer ir mais fundo, o Combo Fuller's 5 Cervejas é a experiência mais completa: cinco estilos diferentes, cinco capítulos da mesma história, num único pedido.

E se você quer o projeto mais ambicioso da Fuller's — as cervejas que mudam a cada ano e que servem de referência para cervejeiros do mundo inteiro — as Vintage Ales 2019, 2020 e 2021 estão disponíveis em trio exclusivo.

Explore a linha completa da Fuller's → boxerbeers.com/fullers

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