A Karlsbrau Kellerbier é uma cerveja clara e não filtrada, o que a deixa com um aspecto turvo, pois a levedura ainda está presente. No aroma e sabor, o fermento da cerveja pode ser sentido com por meio de aromas e sabores de massa de pão, um amargor mais acentuado e o corpo médio. É fabricada de acordo com a Lei de Pureza da cerveja alemã. De cor amarela, tem boa formação e persistência de espuma branca. O aroma de lúpulo floral é leve, acompanhado por notas de malte, como cascas de pão e massa de pão crua. O amargor é médio-baixo e o corpo é médio. Harmonize com filé de tilápia, salada de folhas verdes, frango assado, burrata e queijos leves, como muçarela. Cerveja premiada com medalha de ouro na regional alemã do World Beer Awards 2018 e no Meininger’s International Craft Beer Award 2021, sendo prata no mesmo concurso em 2019.