A Belhaven McCallum's é uma cerveja do estilo Sweet Stout de cor preta, doce, com aromas e sabores que lembram caramelo, chocolate ao leite e frutas escuras, como ameixas frescas, e sutil presença de maltes torrados, que lembram café. A acidez e amargor são suaves, com corpo alto e cremoso, qualidade reforçada pelo nitrogênio presente na lata. Sweet Stout, também conhecido como Milk ou Cream Stout, é um estilo de cerveja inglês do final do século 18 feito com maltes torrados, como café, e tostados, como caramelo. No momento do envase, essas cervejas eram adoçadas com lactose, que lhe conferia dulçor elevado e corpo cheio. Agrada paladares acostumados com bebidas doces ou que tem resistência ao amargor e acidez. O estilo Sweet Stout é diferente das chamadas Malzebiers, que são originalmente cervejas claras, escurecidas com corante caramelo e adoçadas com açúcar. Por suas características peculiares, tem grande potencial de harmonização com sobremesas à base de chocolate, sorvetes, sundae e banana split. Queijos cremosos também são boas combinações, como cheddar e brie. Entre os pratos salgados, pode interagir bem com comidas muito condimentadas, como mexicana e asiática, produzindo uma diminuição da potência da picância. Também acompanha bem um bom churrasco.