A Belhaven McCallum's é uma cerveja do estilo Sweet Stout de cor preta, doce, com aromas e sabores que lembram caramelo, chocolate ao leite e frutas escuras, como ameixas frescas, e sutil presença de maltes torrados, que lembram café. A acidez e amargor são suaves, com corpo alto e cremoso, qualidade reforçada pelo nitrogênio presente na lata. Sweet Stout, também conhecido como Milk ou Cream Stout, é um estilo de cerveja inglês do final do século 18 feito com maltes torrados, como café, e tostados, como caramelo. No momento do envase, essas cervejas eram adoçadas com lactose, que lhe conferia dulçor elevado e corpo cheio. Agrada paladares acostumados com bebidas doces ou que tem resistência ao amargor e acidez. O estilo Sweet Stout é diferente das chamadas Malzebiers, que são originalmente cervejas claras, escurecidas com corante caramelo e adoçadas com açúcar. Por suas características peculiares, tem grande potencial de harmonização com sobremesas à base de chocolate, sorvetes, sundae e banana split. Queijos cremosos também são boas combinações, como cheddar e brie. Entre os pratos salgados, pode interagir bem com comidas muito condimentadas, como mexicana e asiática, produzindo uma diminuição da potência da picância. Também acompanha bem um bom churrasco. VENCIMENTO 31/05/2023. A cerveja Karlsbrau Helles é uma tradicional Münchner Helles alemã, fabricada de acordo com a Lei da Pureza. Suave, leve e refrescante, é feita com lúpulos florais e malte pilsen da melhor qualidade, além da água branda da região de Homburg. De cor dourada, brilhante, com ótima espuma, traz aromas florais delicados e notas de cascas de pão e cereais. Com amargor e corpo leves, apresenta final seco e uma grande persistência aromática dos maltes e lúpulos utilizados na receita. “Helles” significa claro em alemão. O estilo leva o nome Münchner Helles por ter sido um dos primeiros a ter cor dourada do mundo e para diferenciá-lo da cerveja escura, que era a padrão na região antes dela . Após o surgimento da Pilsen e 1842, os alemães da cidade de Munique começaram a pesquisar métodos para deixar a água local menos dura, com menos minerais. Isso porque, para a produção de cervejas claras, é essencial uma água branda. A inovação tecnológica necessária acontece apenas em 1870, criando a Helles. Boas harmonizações podem ser feitas com frutos do mar, peixes e saladas, podendo acompanhar também aves. Experimente com camarões empanados fritos, peixes grelhados, frango assado e bolinho de bacalhau. Cerveja premiada como Country Winner na regional alemã do World Beer Awards 2017. VENCIMENTO 10/06/2023. A cerveja Karlsbrau Kellerbier é uma cerveja clara e não filtrada, o que a deixa com um aspecto turvo, pois a levedura ainda está presente. No aroma e sabor, o fermento da cerveja pode ser sentido com por meio de aromas e sabores de massa de pão, um amargor mais acentuado e o corpo médio. É fabricada de acordo com a Lei de Pureza da cerveja alemã. De cor amarela, tem boa formação e persistência de espuma branca. O aroma de lúpulo floral é leve, acompanhado por notas de malte, como cascas de pão e massa de pão crua. O amargor é médio-baixo e o corpo é médio. Harmonize com filé de tilápia, salada de folhas verdes, frango assado, burrata e queijos leves, como muçarela. Cerveja premiada com medalha de ouro na regional alemã do World Beer Awards 2018 e no Meininger’s International Craft Beer Award 2021, sendo prata no mesmo concurso em 2019. VENCIMENTO 20/08/2023.